男の料理「シソ餃子」

妻の帰りを待って、しかも夕飯を用意しておくなんて、年に１回あるかどうか？なんですが、先ほど買い出しに行って夕飯の準備をしました。

買ってきたのはこんなもの、豚挽肉にキャベツ半分、餃子の皮を50枚分くらいとしょうがなど。餃子とは別ゴーヤチャンプルーもどきにも挑戦することにしてゴーヤも買ってきました。

ゴーヤの方は具入り調味料パックがあるので、その通りに作れば簡単にできちゃいそうです。我が家で育てているベランダのゴーヤが大きくなったときのための予行練習です。

さて、餃子の方はWEBで紹介されているレシピをいくつか参考にして、いつも作っている餃子の作り方で、単にニラを抜いて、しそを加える感じで作ります。

材料はこんな感じ。

豚ひき肉　200g
キャベツ　200g
おろしにんにく　小さじ1杯
しょうが汁　小さじ1杯
干し椎茸　中３枚
オイスターソース　大さじ２杯
酒　大さじ２杯
ゴマ油　小さじ１杯
塩　小さじ１杯
コショウ　少々

これで材料30個分ってことになっているんですが、私はこれでいつも40～50個くらいできてしまいます。包むのが下手なので、具があまりつめこめないんですね。なので餃子の皮はちょっと予定よりも多めに買ってきておくことをおすすめします。

なかなか、材料の数量を覚えられないのですが、そういう時はこうしてノートパソコンがあると便利ですね。やってみて初めてわかりました。

分量さえわかれば作り方は簡単で、これらを全部ボールにみじん切りにして入れてかき回すだけ。よりおいしくするためには、ちょっと早めにお肉に塩・こしょうをして味をつけておくのと、キャベツはそのままみじん切りにするのではなくて、一度下ゆでして、しんなりさせておき、それからみじん切りして水気をとってから混ぜるとおいしくなるみたいです。

本来はここにニラ50gを混ぜるんですが、それをなくして、シソを使います。

しそはベランダから大きめの葉っぱを収穫して入手。小さい葉っぱを残しておけば、またにょきにょき生えてきてくれるので、また食べられます。

包むときはごらんの通り、テレビでも観ながらちょこちょこやっていきます。今日はスターウォーズ一気観イベントの最中なので、もちろん私はここでもスターウォーズを観ます。エピソード６です。

餃子の皮を手にしたら、しその葉っぱを１枚（もしくは葉っぱを半分に切ったモノ）を敷いて、その上に具をのっけてから包みます。試しに葉っぱを１枚食べてみたんですが、結構シソの味って強いので少なめでも良いかもしれませんね。

さぁ、あとは妻が帰ってきたら焼くだけです。ゴーヤの準備も終わりました。

コメント 2

前の記事で「作り方教えて下さいねー」って書いたら、３秒後に作り方がアップされてました…(^_^;)　　干しシイタケも入れるんですね。今度入れてみよう♪
by カモさん (2005-08-11 19:15) 

自分でも忘れてしまうので、メモ代わりにエントリーしました。
これで、記事元のサイトが消えても大丈夫です！

うちはオイスターソースを大さじ２杯も使っちゃいますので
隠し味どころかメインの味になるかもしれません。(^_^;)
by 店員佐藤 (2005-08-11 19:25)